用什么米做寿司比较好

做寿司建议用糯米和大米混合着来做。因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏比较好。但在实际生活中，平常不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏是足够的，但糯米易胀，不太容易消化。用普通大米的话，黏不够，影响口感，所以较好的就是用糯米和大米混合来做。

选择合适的米种：寿司通常使用日本短粒米或珍珠米，因为这些米种煮熟后质地较软，粘性强，容易塑形。洗米：将米放入深碗中，加入冷水，用手轻轻搅拌，倒掉浑浊的水。重复这个过程直到水基本清澈，这可以去除多余的淀粉，防止米饭变硬。浸泡米：将洗净的米浸泡在水中大约30分钟至1小时。

核心米种越光米（コシヒカリ）：日本最顶级寿司米，黏性、甜度、光泽俱佳，冷却后仍保持弹性。秋田小町（あきたこまち）：黏性稍低但米香突出，适合追求清爽口感的寿司。北海道七星（ななつぼし）：耐寒性强，颗粒饱满，常用于平价寿司店。

建议采用糯米和普通大米混合的方式制作寿司。传统日本寿司是使用专门的寿司米制成，这种米具有很好的黏性。但在日常生活中，我们通常不会专门购买寿司米。如果选择糯米，它的黏性是足够的，但糯米容易胀肚且不易消化。而普通大米的黏性不足，会影响寿司的口感。因此，混合使用这两种大米是最佳选择。

短粒粳米（日本米）：寿司最常用的是短粒粳米（如“越光米”），这种米黏性适中，口感软糯且带有甜味，适合捏制寿司。糯米：黏性过强，通常用于制作大福、粽子等甜品或中式点心，若用于寿司会过于粘软，影响口感和造型。

寿司的米饭应该用什么米

1、选择合适的米种：寿司通常使用日本短粒米或珍珠米，因为这些米种煮熟后质地较软，粘性强，容易塑形。洗米：将米放入深碗中，加入冷水，用手轻轻搅拌，倒掉浑浊的水。重复这个过程直到水基本清澈，这可以去除多余的淀粉，防止米饭变硬。浸泡米：将洗净的米浸泡在水中大约30分钟至1小时。这有助于米粒吸收水分，使内部和外部的烹饪更均匀。

2、寿司能用普通大米。在制作寿司时，我们可以选择使用普通大米，或者选择东北短米，因为东北短米米质短而紧凑，口感较好。不过，为了让寿司的口感更佳，通常会将大米提前蒸好并放入冰箱冷冻。此外，做寿司时大米和糯米混合使用效果更佳。

3、米的选择：寿司饭通常使用特定的寿司米（或称为日式短粒米），这种米具有更高的淀粉含量，煮熟后颗粒分明且有粘性，适合用来制作寿司。而普通米饭可能使用长粒米、中粒米或其他种类的米，根据个人口味和地区习惯而定。洗米过程：在准备寿司饭时，通常会将米进行多次冲洗，直到水几乎清澈。

做寿司用哪种米比较好

做寿司建议用糯米和大米混合着来做。因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏比较好。但在实际生活中，平常不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏是足够的，但糯米易胀，不太容易消化。用普通大米的话，黏不够，影响口感，所以较好的就是用糯米和大米混合来做。

选择合适的米种：寿司通常使用日本短粒米或珍珠米，因为这些米种煮熟后质地较软，粘性强，容易塑形。洗米：将米放入深碗中，加入冷水，用手轻轻搅拌，倒掉浑浊的水。重复这个过程直到水基本清澈，这可以去除多余的淀粉，防止米饭变硬。浸泡米：将洗净的米浸泡在水中大约30分钟至1小时。

制作寿司最关键的米种是日本短粒米（Japanese short-grain rice），具体品种需满足以下要求： 核心米种越光米（コシヒカリ）：日本最顶级寿司米，黏性、甜度、光泽俱佳，冷却后仍保持弹性。秋田小町（あきたこまち）：黏性稍低但米香突出，适合追求清爽口感的寿司。

建议采用糯米和普通大米混合的方式制作寿司。传统日本寿司是使用专门的寿司米制成，这种米具有很好的黏性。但在日常生活中，我们通常不会专门购买寿司米。如果选择糯米，它的黏性是足够的，但糯米容易胀肚且不易消化。而普通大米的黏性不足，会影响寿司的口感。因此，混合使用这两种大米是最佳选择。

寿司的主要原料 做寿司主要使用的是大米，尤其是东北香米，因其口感适中，黏性较强，非常适合制作寿司。大米焖成米饭后，即可进行寿司的制作。糯米的加入 虽然主要原料是大米，但适当加入糯米可以增加饭的黏稠度，使得寿司在成卷时更容易成型。

寿司能用普通大米，做寿司常用的米有寿司米、日本粳米或日本珍珠米。寿司能用普通大米。虽然普通大米可以用来制作寿司，但为了达到更好的口感和质地，通常会提前将大米蒸好并放在冰箱里冷冻。此外，选择东北短米也是一个不错的选择，因为它的米粒较短且紧凑，更适合制作寿司。